清炖鱼汤的做法

清炖鱼汤的做法（一）

1、动物油烧开，放进姜片爆一下就放水。

2、把鱼放进锅中，放盐。

这一作法便是鱼无需油炸只是生的入火锅，那样的鱼头汤色调嫩白，味儿很鲜。假如用食油煎，鱼头汤就不足白了，并且鲜香也折扣。许多MM可能说起我觉得腥味儿吗?事实上我每一次做的情况下假如鱼够新鮮，那连米酒也不放的，吃过的人都说鲜的。放了米酒，反倒会毁坏了鱼头汤的香气。

3、鱼*好是炖不少于10分钟，随后放点葱、鸡精就好了。